防肠癌多喝水多吃菜

根据国际癌症期刊报道，台湾长庚大学有一项研究显示，饮水除了能帮助新陈代谢之外，也能令男士减少患上结肠癌的机率。

这项研究是从326名33岁至80岁，包括高风险及低风险癌症群男性中进行实险，结果发现，若在日常生活中多喝开水，患结肠或直肠癌的比率减少92％。此外，研究也显示，抱有积极生活态度的活跃人士，与经常坐着不动的比较，结肠癌的机率也会相对减少83％。

结肠直肠癌是目前全球普遍可见的消化系统癌症。过去，医学界也早已认为，在肠癌病例中，除了少数的8％是遗传因子导致外，大部分都与饮食习惯有关。

有关专家认为，要预防肠癌，平日饮食应以容易消化的食物为主，其中一点是少吃煎炒油炸的食物，这些食物较难消化，也会加重肠胃的负担。也就是说预防肠癌，最重要的是要保持大肠通畅，不要养成便秘的习惯。研究人员过去也已确认，经常吃多脂肪、少纤维的食物，会使结肠直肠较易生癌，专家认为，吃肉容易引起肠癌，因为消化液中的胆汁有多种复杂成分，当胆汁进入肠道后，被结肠中的细菌转变成致癌物质。另一方面，高脂肪低渣的肉类饮食，由于通过肠道缓慢，使这种转变更为普遍。

医学界目前普遍认为，纤维素可以防癌，多摄取有助减低患癌机率。而一般所说的纤维素，是指来自植物性食物的膳食纤维，它包括来自各种全谷类食品，枣子、梅子，以及各种蔬菜中的“不溶性纤维”。这类纤维的好处是可促进肠胃蠕动，缩短食物残渣通过的时间；并可吸附人体代谢所产生的毒素，减少致癌物质。美国国家癌症中心曾建议，每天摄取20至30克的食物纤维，可减少癌症罹患率。

在蔬菜之中，曾有医学人员根据人们日常食用的蔬菜进行纤维分析，结果发现，竹笋所含纤维质是许多蔬菜之冠，因此，专家建议，要预防肠癌，可多吃竹笋。同时，竹笋含蛋白质、氨基酸，不但高纤维，又有低脂肪、低糖的特点。

有关研究显示，芦笋也是一种防癌健康菜，多摄食尤其可预防肠癌。事实上，早在70年代，美国医疗人员已公布芦笋可以治癌的结论。专家认为，芦笋不但营养丰富，含丰富维他命C和纤维素，还具有防癌功效，能增进细胞间质，成为防止癌细胞生成的第一道障碍，又因为芦笋纤维素高，能刺激肠管蠕动，使肠道里积存的致癌物质可以早点排出。

除此之外，美国及英国研究人员曾先后发表研究报告说，钙有克制结肠癌之效。其中一项长达19年，涉及超过2万5000名芝加哥居民的研究结果显示，每天服食1200毫克钙质者，患上结肠癌的危险率减少一半。